Gourmet-Box

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Artikelnummer: n. v. Kategorie:

Tournedos aus dem Rinderfilet, Lammhüfte, Lachs-Garnelen-Spieße, Kartoffeln und Mais.

Beschreibung

Gönn´s dir! In unserer Gourmet-Box findest Du alles was Du brauchst, um den Gaumen deiner Gäste so richtig zu verwöhnen. Feines Rinderfilet, neuseeländisches Lamm und leckere Lachs-Garnelen-Spieße – hier schlagen die BBQ-Herzen höher.

 

Inhalt:

  • Mediterraner Pastasalat mit gebratenen Champignons, gegrillter Paprika und Frühlauch.
  • Gemischte Antipasti-Auswahl Oliven/Peperoni/getrocknete Tomaten/ eingelegter Feta.
  • Roma-Salatherzen mit Cesar-Dressing und gehobeltem Parmesan
  • Rote-Beete-Salat mit Ziegenkäse, Schalotten, Zwiebelsamen und Sesamöl
  • Tournedos aus dem Rinderfilet und Pfeffer-Marinade
  • Lammhüfte in Rosmarin- Marinade mit Meersalz
  • Lachs-Garnelen-Spieße in Kräuter-Knoblauch-Marinade
  • La ratte Kartoffeln in der Schale mit frischem Lorbeer
  • Kräuterbutter, Aioli, Paprika-Quark

Tournedos aus dem Rinderfilet:

Als Tournedos bezeichnet man mittelschwere Steaks aus dem Rinderfilet die ca 100 bis 160g schwer und verhältnismäßig dünn sind. Dies hat den Vorteil, dass sie schnell und einfach zu grillen sind und selbst unerfahrenen Köchen oder Köchinnen einfach gelingen. Um das Rinderfilet vor dem Austrocknen und der starken Hitze etwas zu schützen, haben wir es nach dem Marinieren mit einer Scheibe milden Bauchspeck bardiert. Grill das Fleisch bei sehr starker Hitze (ca. 280 – 300 Grad) von beiden Seiten kurz an. Lass es nun bei schwacher/indirekter Hitze (ca. 80 – 100 Grad) kurz durchziehen. Vor dem Servieren noch einige Sekunden bei starker Hitze wieder erwärmen und umgehend servieren.

 

Lammhüfte:

Unsere neuseeländischen Lammhüften sind nicht nur das optimale Teilstück für den Grill, sondern auch noch in einer perfekt dazu abgestimmten Rosmarin/Meersalz Marinade eingelegt. Diese zarten „Hüftchen“ solltest Du ebenfalls, wie das Rinderfilet bei sehr starker Hitze (ca. 280 – 300 Grad) von beiden Seiten kurz angrillen. Lass es nun bei schwacher/indirekter Hitze (ca. 80 – 100 Grad) kurz durchziehen. Vor dem Servieren noch einige Sekunden bei starker Hitze wieder erwärmen und umgehend servieren.

 

Lachs-Garnelen-Spieße:

Wir empfehlen, unseren norwegischen Lachs auf der Haut und die argentinischen Rotgarnelen in der Schale zu lassen. Diese schützen empfindlichen Fisch und Meeresfrüchte vor dem Austrocknen und geben ein weitaus besseres Aroma beim Garen ab. Im Vergleich zum Fleisch muss der Fisch nach dem Braten nicht ruhen. Grill deshalb die Spieße bei mittlerer Hitze (220-260 Grad) bis sie gar sind und serviere sie umgehend. Beginne mit der Hautseite nach unten und wende den Spieß erst, wenn der Fisch zu zwei Dritteln gegart ist.

 

Kartoffeln/Mais:

Unsere Kartoffeln sind bereits gegart und gewürzt. Diese kannst Du im Wasserbad erhitzen und anschließend servieren.

 


Informationen über Allergene erhaltest Du auf unserer Hinweisseite.

Zusätzliche Informationen

Variante

2 Personen, 4 Personen

2 Bewertungen für Gourmet-Box

  1. Anne

    Sehr lecker

  2. Joseph

    Wir haben für gestern die Gourmet-Box für 4 Personen bestellt. Die Qualität war überragend. Salate waren frisch und mit der Anleitung wurde das Fleisch butterzart. Macht weiter so!

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